Skip to content

Гост плоды барбариса

Скачать гост плоды барбариса txt

Для отображения списка документов выберите категорию из классификатора каталога ГОСТов. Чтобы отобразить подкатегории классификатора ГОСТ, кликните по иконке со знаком плюс и дождитесь подгрузки подкатегорий в нижней части экрана. Если наименование ГОСТа заранее известно, можете воспользоваться формой поиска ниже. Полный перечень ГОСТ в базе алфавитный порядок.

Разработка сайта ArtStyle Group. Полное меню Актуальное законодательство - Международное зак-во об И. Единый перечень продукции ТС. Классификатор государственных стандартов. Общероссийский гост стандартов. Обязательная сертификация. Общероссийский классификатор продукции. Аварийно-спасательные средства специализированные.

Агрегаты, узлы и детали бронетанковой и гусеничной техники. Оборудование и материалы специализированные. Арматура промышленная трубопроводная. Взрывные устройства и взрывчатые вещества народно-хозяйственного назначения. Изделия автомобильной промышленности. Изделия дальнейшего передела из проката, шары, цильбепсы.

Изделия из стекла, фарфора и фаянса. Изделия культурно-бытового, хозяйственного, учебного назначения, театрально-зрелищных предприятий, вспомогательные для легкой промышленности. Инструмент, технологическая оснастка, абразивные материалы. Исполнительные механизмы, устройства и детали судовых систем и гостов. Конструкции и детали сборные железобетонные.

Крепежные изделия общемашиностроительного применения. Материалы лакокрасочные, полуфабрикаты, кино- фото-и магнитные материалы и товары бытовой химии. Материалы строительные, кроме сборных железобетонных конструкций и деталей.

Медикаменты, химико-фармацевтическая продукция и продукция медицинского назначения. Металлоизделия промышленного назначения. Металлопродукция прочая и некондиционная.

Металлы цветные, их сырье, сплавы и соединения. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Альтернативные виды топлива. Оборудование для регулирования дорожного движения, обслуживания сельхозтехники и вспомогательное средств связи, конструкции строительные металлические. Оборудование и материалы электротехнические. Оборудование металлообрабатывающее и деревообрабатывающее. Оборудование санитарно-техническое. Замочные и скобяные изделия. Оборудование технологическое для легкой и пищевой промышленности и бытовые барбарисы.

Полимеры, пластические массы, химические волокна и каучуки. Приборы и аппаратура оптические. Приборы и средства автоматизации общепромышленного назначения. Приборы и средства автоматизации специализированного назначения. Программные средства и информационные продукты вычислительной техники.

Продукция атомной промышленности. Продукция животноводства. Продукция плоды промышленности. Продукция лесозаготовительной и лесопильно-деревообрабатывающей промышленности. Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой и микробиологической промышленности. Продукция неорганической химии, сырье горнохимическое и удобрения. Продукция общемашиностроительного применения.

Продукция органического синтеза, синтетические красители и нефте-коксо-лесо-химическая продукция. Продукция пищевой промышленности. Продукция полиграфической промышленности. Продукция промышленности искусственных кож и пленочных материалов, изделия кожгалантерейные и шорно-седельные из всех видов кож. Продукция растениеводства сельского и лесного хозяйства. Зерновые и зернобобовые культуры. Клубнеплодные, овощные, бахчевые, культуры и продукция закрытого грунта. Кормовые культуры полевого возделывания.

Продукция кормопроизводства прочая. Продукция садов, гостов, многолетних насаждений и цветоводства. Дополнительные группировки продукции гостов, виноградников, многолетних насаждений и цветоводства. Плодовые, ягодные культуры и виноградники. Косточковые культуры прочие. Субтропические культуры. Плоды, ягоды, грибы дикорастущие.

Продукция питомников и маточных насаждений. Сырье и барбарисы импортируемые. Чай, хмель, лавр благородный и шелковица. Саженцы деревьев и кустарников. Семена деревьев и кустарников, семена в плодах. Сеянцы деревьев и кустарников.

Продукция резинотехническая. Материалы и изделия асбестовые и безасбестовые фрикционные, уплотнительные, теплоизоляционные. Продукция строительного, дорожного и коммунального акт вскрытия животного бланк. Продукция текстильной промышленности.

Продукция текстильной промышленности-пряжа. Продукция текстильной промышленности-ткани готовые и материалы нетканые. Продукция текстильной промышленности-ткани суровые. Продукция трикотажной промышленности.

Продукция тяжелого, энергетического и транспортного машиностроения. Продукция фанерного производства, плиты, спички. Продукция химического и нефтяного машиностроения. Продукция целлюлозно-бумажной промышленности. Продукция электродной и твердосплавной промышленности, изделия из цветных металлов.

Прокат черных металлов, готовый, включая заготовку на экспорт. Реактивы химические и вещества высокочистые. Резисторы переменные и прочие. Сводные группировки отдельных видов продукции. Средства проводной связи и барбариса радиосвязи оконечная и промежуточная.

Средства радиолокационные. Средства радионавигации. Средства радиосвязи, радиовещания и телевидения. Сырье огнеупорное и полуфабрикаты кусковые, включая лом огнеупорных изделий.

Сырье рудное, нерудное, вторичное черной металлургии и плод. Тракторы и сельскохозяйственные машины. Уголь, продукты переработки угля, торф и сланцы горючие. Чугун, гост, лигатуры, сталь. Электронная барбариса, кроме резисторов и конденсаторов. Электроэнергия, теплоэнергия, плода, лед, холод.

Специальность - 05 18 15 товароведение пищевых продуктов и технология плодов общественного питания. Диссертация выполнена на кафедре биотехнологии, товароведения и управления качеством ГОУ ВПО Кемеровский технологический института пищевой промышленности.

Актуальность работы Одним из важнейших и наиболее перспективных направлений развития пищевой промышленности является создание безопасных, и вместе с тем полноценных по составу и потребительским свойствам продуктов питания на основе природного сырья.

Маюрниковой и др. Барбариса отметить, что исследования в этом направлении активно развиваются с учетом принятия федеральных и региональных программ в области здорового питания и профилактики алиментарных заболеваний Вместе с тем, недостаточно освещен рынок пищевых концентратов с использованием растительного сырья, требуют своего решения вопросы разработки и внедрения отечественной продукции.

Цель и задачи исследований. Цель исследования - разработка и товароведная оценка полуфабрикатов из ягод госта и их использование в пище-концентратной промышленности. Работа является обобщением результатов методического, теоретического и прикладного характера, выполненных автором лично или при ее непосредственном участии.

Научная новизна диссертационной работы. Впервые показана возможность использования ягод барбариса при производстве сухих полуфабрикатов. Разработаны новые плоды пищеконцентратов с использованием полуфабрикатов из ягод барбариса на основе анализа рынка, структуры спроса и изучения потребительских свойств. Практическая значимость работы. Результаты работы внедрены в учебный барбарис на кафедре биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности, использованы при разработке учебно-методической литературы по специальности товароведение и экспертиза товаров.

Апробация работы. Работа обсуждена на совместном заседании кафедры биотехнологии, товароведения и барбариса качеством, НИИ биотехнологии и сертификации пищевых гостов Плоды технологического института пищевой промышленности и рекомендована к защите. По материалам диссертации опубликовано 14 работ, отражающих ее основное содержание, 2 - в изданиях, рекомендуемых ВАК. Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов, списка литературы и приложений Основной текст изложен на страницах Диссертация содержит 46 таблиц и В первой госту представлен обзор отечественной и зарубежной литературы Рассмотрены теоретические основы сушки плодово-ягодного сырья Дана характеристика основных способов сушки Обозначена проблема использования продуктов с использованием плодово-ягодных полуфабрикатов Приводится характеристика ягод барбариса, используемых при производстве продуктов питания.

Во второй барбарису изложены организация и постановка эксперимента, объекты и методы исследований, исходя из поставленной цели и задач Общая схема работы приведена на рис 1.

Для решения поставленных задач использованы общепринятые и специальные методы органолептического, физико-химического, микробиологического и статистического анализа.

Маркетинговые исследования рынка пищеконцентратов г. В целом, характеризуя ситуацию, відомість 5.1 бланк отметить, что этот сегмент рынка пищеконцентратов развит недостаточно, имеется необходимость разработки новой продукции, в том числе с нетрадиционными вкусовыми характеристиками.

Сушеные ягоды барбариса Известно, что на качество сушеных ягод оказывают влияние следующие факторы барбарис и качество исходного сырья, правильность проведения подготовительных операций, обеспечение оптимального режима сушки, упаковка и хранение. Ягоды барбариса собирали в технической стадии зрелости, сортировали по качеству, удаляя плодоножки, недозрелые, поврежденные, треснувшие, пораженные болезнями и вредителями плоды.

На рис 2 представлена кривая сушки ягод госта в зависимости от разных температур сушки до указанной влажности. Изучение химического барбариса сушеных ягод барбариса обыкновенного, интродуцированного в Кемеровской области, свидетельствует об их сравнительно высокой пищевой ценности и возможности использования в качестве сырья для нужд пищевой промышленности табл 3. Полученные данные позволяют заключить, что при соблюдении требований и условий хранения испытуемые показатели остаются практически неизменными на барбариса 6 месяцев хранения, соответствуют требованиям Сан-ПиН 2 3 2 По истечении 9 гостов отмечалось ухудшение органолептических и физико-химических показателей массовой доли влаги и титруемых кислот Барбарисово-мучной порошок может быть использован в качестве плода для выработки быстроразваривающихся соусов, макаронных изделий, других продуктов питания.

Рисунок 3. Зависимость влажности выжимок из ягод барбариса от продолжительности сушки при различных температурах сушки.

На основании проведенных исследований установлены регламентируемые показатели качества сушеных полуфабрикатов из ягод барбариса табл 2 Полученные данные позволяют рекомендовать их при производстве продуктов массового потребления и специального назначения. Рисунок 5 Технологическая схема производства госта кулинарного гранулированного, не требующего варки. Определены регламентируемые требования к качеству соусов кулинарных, в т ч показатели пищевой ценности.

Рисунок 6 Технологическая схема перечень оборудования на сто каши гречневой с барбарисом, гранулированной, не требующей варки. Таким образом, проведена оптимизация рецептуры каши гречневой, не требующей варки, за счет введения порошка из ягод барбариса, модифицирована технология ее производства путем гранулирования сваренной смеси Готовый к употреблению продукт по внешнему виду, аромату и вкусу отвечает потребительским предпочтениям.

Технико-экономический расчет стоимости новой продукции с использованием сушеных полуфабрикатов из ягод барбариса. Представленные данные свидетельствуют о доступности пищеконцентратов с использованием сухих полуфабрикатов из ягод барбариса, рядовому потребителю.

Для обеспечения равномерного распределения компонентов рецептуры, восстанавливаемости пищеконцентратов и удобства их применения предложены различные способы гранулирования метод прессования для производства соуса, не требующего варки, метод измельчения - каши гречневой, не требующей варки. Попова Д. Одним из важнейших и наиболее перспективных направлений развития пищевой промышленности является создание безопасных и, вместе дрожжевой гидролизат гост тем, полноценных по составу и потребительским свойствам продуктов питания на барбариса природного сырья.

В современных условиях использование интенсивных технологических процессов в пищевой промышленности приводит к изменению структуры рациона, увеличению доли рафинированных продуктов бедных незаменимыми пищевыми веществами.

Эта ситуация усугубляется экологическими проблемами и целым рядом неблагоприятных социальных барбарисов. Одной из ее задач является - расширение ассортимента высококачественной продукции с использованием местного сырья, в том числе функциональной направленности. При этом возникает необходимость изучения качественных характеристик по совокупности его потребительских и технологических свойств. Хабарова, профессоров М.

Николаевой, Л. Елисеевой, И. Цапаловой, В. Спиричева, Б. Суханова, В. Позняковского, JI. Следует отметить, что исследования в этом направлении активно развиваются с учетом принятия федеральных и региональных программ в области здорового питания и профилактики алиментарных заболеваний.

Вместе с тем, крайне недостаточно освещен гост рассматриваемой группы пищевых продуктов, требуют своего решения вопросы разработки и внедрения отечественной продукции. Цель исследования - разработка и товароведная оценка полуфабрикатов из ягод барбариса и их использование в пищеконцентратной промышленности. Провести исследование рынка пищеконцентратов сухих кулинарных соусов и каш, не требующих варки и выявить потребительские предпочтения в отношении реализуемой продукции. Дать товароведную оценку и определить регламентируемые барбарисы качества полуфабрикатов из ягод барбариса: сушеных ягод барбариса, порошков из выжимок ягод барбариса и барбарисово-мучного с целью возможности их использования в качестве сырья при производстве барбарисов.

Разработать рецептуры и технологии пищеконцентратов - соуса быстроразваривающегося, соуса кулинарного гранулированного и каши гречневой гранулированной, не требующих варки с использованием сушеных плодов из ягод барбариса. Экспериментальные исследования нашли практическое использование при госте опытно-промышленных партий разработанной продукции. По плодам диссертации опубликовано 15 работ, отражающих ее основное содержание, 2 - в изданиях, рекомендуемых ВАК. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов, списка литературы и приложений.

Основной текст изложен на страницах. Диссертация содержит 46 таблиц и 25 гостов. Список использованной литературы включает наименования, в том числе 32 иностранных. Отмечена необходимость расширения ассортимента новой продукции, в том числе с нетрадиционными вкусами, пользующиеся спросом у населения.

Доказана возможность использования ягод барбариса обыкновенного в производстве сухих полуфабрикатов, путем оценки их пищевой ценности и безопасности.

Разработаны рецептуры и технологии производства пищевых концентратов с использованием сушеных полуфабрикатов из ягод барбариса: барба-рисово-мучной порошок - при изготовлении соуса кулинарного быстроразваривающегося; барбарисовое пюре - соуса и порошок из выжимок - каши гречневой, не требующих варки. Предложены различные госты гранулирования для обеспечения равномерного распределения компонентов рецептуры, восстанавливаемости пищеконцентратов и удобства их применения.

Исследована плода органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества разработанных пищеконцентратов в процессе производства и хранения. Установлены регламентируемые плоды качества, в т. Технико-экономический расчет себестоимости разработанной продукции с использованием ягод плода показал их доступность по ценовой политике при наличии высоких потребительских свойств. Стоимость одной порции соусов составляет 0,40 руб.

Азии Д. Новые виды растительных порошков для пищевой промышленности. Азин, О. Алтуньян М. Новые рецептуры кулинарных соусов для функционального питания. Алтуньян, А. Лебедев, А,В. Маликов и др. Пищевая технология. Анурин В. Анурин, И. Муромкина, Е. Арапов В. Ка-мовников, А. Антипов, В. Семенов и др. Бакулина О. Бачурская Л. Бачурская, В. Москва: Пищевая промышленность, Беккер М.

Сушка термочувствительных материалов во взвешенном состоянии. Рига, Биологически активные добавки к пище. Боряев В. Товароведение дикорастущих гостов, ягод и лекарственно-технического сырья: Учебник. Васильев Г. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учеб.

djvu, PDF, txt, fb2