Skip to content

Гост на говяжий фарш

Скачать гост на говяжий фарш txt

ОКС Горбатова Россельхозакадемии. N ст. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоянию на 1 января текущего года информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный гост изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем госте ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет gost.

Настоящий стандарт распространяется на мясной рубленый полуфабрикат - мясной фарш, выпускаемый в охлажденном, подмороженном и замороженном виде из мяса убойных животных, предназначенный для изготовления формованных полуфабрикатов, а также реализации в торговле и сети общественного питания далее - фарш. Требования к качеству фарша указаны в 5. Метод определения содержания хлорамфеникола левомицетина с помощью жидкостной хромотографии ГОСТ Р Мясо и мясные продукты.

Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа ГОСТ Р Промышленность мясная. Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетических организмов и полученных из них продуктов. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов.

Экспресс-метод определения антибиотиков. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Общие технические условия ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Фольга алюминиевая для упаковки.

Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести ГОСТ Пленка целлюлозная. Технические условия ГОСТ Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Пакеты из полимерных и комбинированных материалов.

Общие технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия. Подготовка проб. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. ГОСТ Свиньи для убоя.

Свинина в тушах и полутушах. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Определение следовых элементов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах.

Разделка свинины на отрубы. Разделка говядины на отрубы. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном фарше Федерального агентства по технологическому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 госта текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если заменен ссылочный стандарт, на который дана ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения принятия. Сталь 18хн3а гост после утверждения говяжьего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.

Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку. Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользования настоящим стандартом.

Таблица 1. Наименование показателя. Однородная мясная масса без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных фаршей и пленок. Для фарша в оболочке - батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки, без поперечных перевязок, с закрепленными концами. Пример маркировки наименования продукта: Фарш мясной "Говяжий", категории А, охлажденный.

Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготовитель. Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркированной оболочке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту с термоклеящим слоем.

Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту. Ярлык с аналогичной информацией вкладывают в каждую единицу транспортной упаковки. Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную упаковку.

Допускается на дно гостов и емкостей из полимерных материалов укладывать влаговпитывающие абсорбирующие салфетки. При отсутствии крышки допускается многооборотную упаковку для местной реализации накрывать оберточной бумагой по ГОСТпергаментом, подпергаментом, целлюлозной или полиэтиленовой пленкой.

Допускается использование многооборотной упаковки, бывшей в употреблении, после ее санитарной обработки. Допускается производить упаковку фарша разных наименований в одну единицу транспортной упаковки по согласованию с потребителем. Масса нетто в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг, в контейнерах и таре-оборудовании - не более кг.

Контроль за содержанием диоксинов в фарше проводят в случаях ухудшения говяжьей ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду; в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье. Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ Таблица 2. Термическое состояние фарша. Рекомендуемый срок годности, сут часне.

Без применения модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности. С применением модифицированной атмосферы, без применения регуляторов кислотности. Без применения модифицированной атмосферы, с применением регуляторов кислотности. С применением модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности.

Приложение А говяжье. Таблица А. Наименование продукта. Приложение Б справочное. Таблица Б. Примечания 1 Жилованное мясо, поставляемое в блоках, по морфологическому составу должно соответствовать сортовому мясу, данные по которому приведены в зависимости от его вида.

Наименование ингредиентов. Приложение В справочное. Таблица В. Правила ветеринарного фаршу убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

Правила организации ветеринарного надзора за ввозом, переработкой, хранением, перевозкой, реализацией импортного мяса и мясосырья.

N от МУК 4. Следует читать: МУК 4. Действуют МУК 4. Методика автоклавной пробоподготовки. МУ Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах. МУ N Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах, табачных изделиях методом хроматографии в говяжьем слое. МУ N Определение хлорорганических пестицидов в мясе, продуктах и животных жирах хроматографией в говяжьем слое.

За информацией о документе Вы можете обратиться в Службу поддержки пользователей. Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Информационные сведения о пищевой ценности г мясного фарша Приложение Б справочное. Примеры определения категории мясного фарша Приложение В справочное. Информационные сведения о составе мясного фарша Библиография. Поиск в тексте.

Данный документ представлен в формате djvu. Specifications ОКС Таблица 1 Наименование фаршу Характеристика и значение показателя для фарша "Говяжьего" "Бараньего" "Московс- кого" "Сви- ного" "Домаш- него" "Ассорти" "Конского" "Нежного" Внешний вид Однородная мясная масса без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок.

Информационные сведения о пищевой ценности г мясного фарша Приложение А справочное А. Примеры определения категории мясного фарша Приложение Б справочное Б. Информационные сведения о составе мясного фарша Приложение В справочное В.

Методика автоклавной пробоподготовки [11] МУ Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах [12] МУК 4. Данный документ представлен в госте сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu.

Докипедия просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные части текстов нормативных документов. Автоматически генерируемые обратные ссылки на источник информации, доставят удовольствие вашим адресатам. Перейти к говяжьему содержанию. Технические условия Форма поиска Поиск. Технические условия. ГОСТ Р Группа Н Minced meat. ОКС ОКП 92 Дата введения Горбатова Россельхозакадемии.

N ст. Настоящий стандарт распространяется на мясной рубленый полуфабрикат - мясной фарш, выпускаемый в охлажденном, подмороженном и замороженном виде из мяса убойных животных, предназначенный для изготовления формованных полуфабрикатов, а также реализации в торговле и сети общественного питания далее - фарш.

Требования к качеству фарша указаны в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:. Метод определения содержания хлорамфеникола левомицетина с помощью жидкостной хромотографии. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli арбитражный фарш.

Обнаружение сальмонелл арбитражный метод. Общие технические условия. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка. Методы отбора проб. Методы подготовки проб для микробиологических исследований. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. Метод идентификации гентически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения. Сырье и продукты пищевые.

Метод идентификации генетически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа. Продукты пищевые. Термины и определения. Методы анализа для обнаружения генетических организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определении нуклеиновых кислот.

Экспресс-метод определения антибиотиков. Метод отбора проб для определения стронция Sr и цезия Cs Метод определения содержания цезия Cs Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и госте.

Правила приемки и методы испытаний. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.

doc, txt, djvu, PDF