Skip to content

Гост на батон столичный

Скачать гост на батон столичный doc

Your IP address will be recorded. Recommend this entry Has been recommended Send news. Log in No account? Create an account.

Remember me. Facebook VKontakte Google. Дима trablin wrote, - 06 - 25 Дима trablin - 06 - 25 Previous Share Flag Next. То есть, 50 граммов прессованных дрожжей на килограмм муки! Чем вызвано такое количество дрожжей - не понимаю. Всматриваясь в рецептурную карту я изначально был уверен, что тут дело нечисто, но, тем не менее, ради чистоты эксперимента сделал хлеб батон по рецепту, заменив прессованные дрожжи мгновенными.

Результат - 2 противня сухарей. Хлеб не съедобен, но весьма похож по вкусу и плотности мякиша на то, что продают в магазинах. Хотя, может я зажрался?

Конечно, здоровый азарт дал волшебного пенделя и я повторил рецепт, урезав дрожжи в 5. Посмотрите на картинки, как говорится, почувствуйте разницу.

А какая разница во внешности и мякише! А, нет, вру! Половина дрожжей ушла в опару, а половина в тесто. Совесть не позволила мне бухнуть 9 столичен мгновенных дрожжей в опару. Но это ровным счетом ничего не изменило. Бледная, потрескавшаяся корка, плотный, но неоднородный по объему мякиш.

Невнятный, слабый вкус. Тусклый и скучный хлеб. И как он заиграл, когда я урезал дрожжи! Батоны получились очень вкусные, румяные, солнечные! А всего-то, в тесте меньше дрожжей! Дрожжи мгновенные - 1,85 гр. Сахар - 11 гр. Соль - 11 гр.

Вода - гр. Опара: гр. Муку смешать с дрожжами, влить воду и тщательно перемешать. Оставить опару бродить при столичной Т на 3, часа, до обвала. В оставшейся воде растворить сахар и соль, влить в опару и размешать. Перелить в дежу, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. После смешения муки и опары с водой, оставить тесто на 20 минут, а затем вымесить в упругое и нелипкое тесто. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть крышкой или пленкой и выбродить тесто минут, с одной обминкой, в середине брожения.

Готовое тесто выложить на стол, взвесить и разрубить скребком на 2 равные части. Каждый кусок теста подкатать в колобок, прикрыть пленкой и дать предварительную расстойку, минут. Затем раскатать каждый кусок в пласт, скрутить рулетом и сформовать заготовки батонов, длиной сантиметров в Уложить батоны швом кверху в складки натертого мукой полотенца, прикрыть тканью и оставить на расстойку, на минут.

Разогреть духовку, вместе с противнем, до С. За 5 минут до посадки хлеба в печь - хорошо опрыскать камеру духовки водой. Заготовки батонов переложить на лист бумаги для выпечки, швом книзу. Надрезать и смазать водой. Сбросить вместе с бумагой на горячий батон, еще раз опрыскать гост духовки водой и выпекать минут, затем камеру проветрить, температуру снизить до С и допечь хлеб гост золотистого цвета корки, снизив температуру под конец выпечки до Для глянцевого блеска корки, можно готовые батоны опрыскать водой и оставить в остывающей духовке минут на 5.

Остудить на решетке. Разрез: Каталог всех рецептов в этом журнале. Tags: хлеб. Post a new comment Error. We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post Anonymously. Your reply will be screened Your IP address will be recorded. Post a new comment. Preview comment. Post a new comment 26 comments.

Технические требования. Методы анализа. Транспортирование и хранение. Приложение Коды ОКП. Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья.

Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. Измененная редакция, Изм. Булочные изделия должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

Булочные изделия должны вырабатываться следующих наименований и массы, в килограммах, в соответствии с табл. Таблица 1. Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено. Коды ОКП приведены в приложении. По органолептическим показателям булочные изделия должны соответствовать требованиям, приведенным в табл. Таблица 2. Наименование показателя.

Судебные решения. Список документов по множественной ссылке. Изменения в фрагменте схема подключения ва 240. Близость слов : Использовать: Окончание:.

Словарь сокращений. С любым окончанием. Окончание, как в запросе. По части слова. Два документа столичней откл. Скрыть батоне системы. Информация о документе. Поставить на контроль. Посмотреть мои закладки. Скрыть мои комментарии. Посмотреть мои комментарии. Сообщить об ошибке. Введите текст. Документ показан в сокращенном столичном режиме! Получить полный доступ к документу. Вход для пользователей. Зарегистрироваться Восстановить пароль. Стань пользователем. Для зарегистрированных пользователей:.

Для покупки документа sms доступом необходимо ознакомиться с условиями обслуживания. Я принимаю Условия обслуживания. Услуга для абонентов NEO, Tele2 временно недоступна. Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с условиями предоставления услуги.

Платежи принимаются только с номеров, оформленных на физ. Услуга доступна для абонентов Актив, Кселл и Билайн. Для того, что бы получить pin-код для доступа к данному госту на нашем сайте, введите номер мобильного телефона в поле ниже:. Введите его здесь:.

Повторные обращения к оплаченным документам в течение суток 24 часа после оплаты являются бесплатными. Корреспонденты на батон Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить комментарий. Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить комментарий. Справка к документу. Справка документа. Уважаемый пользователь! Для работы в системе необходимо произвести следующие настройки: Включить поддержку JavaScript.

Как Включить? Перейти к документу:. Новая папка. Близость слов :. Синонимы Словарь сокращений. С любым окончанием Окончание, как в госте По части слова. Вход для пользователей Войти. Наименование изделия. Масса, кг. Булки городские. Халы плетеные. Булки русские круглые. Батоны простые. Батоны нарезные. Батоны нарезные молочные. Батоны с изюмом. Батоны городские. Батоны подмосковные. Батоны столовые.

Батоны столичные. Батоны студенческие. Батоны со сгущенной молочной сывороткой. Батоны особые. Булочная мелочь. Сайки горчичные. Сайки с изюмом. Калачи московские. Ситнички московские. Булочки молочные. Булочки с маком. Хлебцы оренбургские. Булочки детские. Булочки октябренок. Булочки колобок. Булочки горчичные. Булочки столичные. Булочки с тмином. Рожки сдобные. Роглики с солью и тмином. Роглики с маком. Булочка ярославская сдобная.

Булочка московская. Рожки алтайские. Булка с молочной сывороткой. Изделия хлебобулочные плетеные московские. Булка черкизовская.

PDF, fb2, doc, EPUB