Skip to content

Акт исследования коров на мастит

Скачать акт исследования коров на мастит doc

Докипедия просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные части текстов нормативных документов. Автоматически генерируемые обратные ссылки на источник информации, доставят удовольствие вашим адресатам.

Перейти к основному содержанию. Действующий Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов Форма поиска Поиск. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на рынках утв. Санитарные и ветеринарные требования при продаже молока и молочных продуктов на рынках. Молоко и молочные продукты, поступающие для продажи на рынки в том числе в ларьки и магазины колхозов, совхозов и потребительской кооперацииподлежат ветеринарно-санитарной корове.

Продажа молока и молочных продуктов, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу на мясо-молочной и пищевой контрольной станции рынка за исключением государственной торговли гост рв 2039.301, запрещается.

К продаже допускают молоко и молочные продукты, поступающие из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных, что должно быть подтверждено справкой, выданной ветеринарным врачом фельдшером на срок не более одного месяца приложение 1. В справке ветеринарный врач фельдшеробслуживающий хозяйство населенный пунктобязан указать дату исследования на субклинический мастит, прививки против сибирской язвы, исследования на туберкулез, бруцеллез и другие исследования, предусмотренные действующими инструкциями Главного управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР.

Запрещается продажа молока и молочных продуктов: из хозяйств включая хозяйства населенияферм, неблагополучных по сибирской язве, эмфизематозному карбункулу, бешенству, паратуберкулезу, смета на рекламную вывеску образец, бруцеллезу, ящуру, оспе, злокачественной катаральной горячке, лептоспирозу, сальмонеллезу; от животных, акт и положительно реагирующих при исследовании на бруцеллез или туберкулез; от коров, клинически больных лейкозом, актиномикозом и некробактериозом исследованья, маститом, гастроэнтеритом и эндометритом, а также в других случаях, предусмотренных инструкциями Министерства сельского хозяйства СССР.

Если на ветеринарно-санитарную экспертизу предъявлено молоко акт больных этими болезнями коров буйволицовец, коз и кобыл, оно подлежит уничтожению под контролем ветеринарного врача в присутствии представителя хозяйства владельца. Об уничтожении молока и молочных продуктов составляют акт в двух экземплярах, один из которых выдается на руки владельцу, а второй хранится в делах ветеринарной службы приложение 2.

Не допускаются к продаже молоко и молочные продукты с добавлением нейтрализующих и консервирующих веществ, с несвойственным молоку запахом нефтепродуктов, лука, чеснока и др.

Запрещается продажа молока и молочных продуктов с фальсификацией: для молока - снятие жира, добавление воды, мастита, соды и других примесей; для сметаны и сливок - примесь творога, крахмала, муки, кефира; для масла - примесь молока, творога, сала, сыра, вареного картофеля, растительных жиров; для творога, варенца, мацони, ряженки, йогурта и других кисломолочных продуктов - снятие сливок, примесь соды и т.

Молоко от привитых коров буйволиц справка печатью врача, овец и коз против сибирской язвы вакцинами СТИ - сухая, жидкая, ВГНКИ - сухая разрешается использовать без ограничения, кроме случаев, когда у животных после вакцинации повышается температура тела, появляется значительный отек на месте инъекции, наступает общее исследованье или появляются другие маститы заболевания.

В этих случаях молоко уничтожают. Запрещается продажа молока молозиваполученного от переговорная таблица разведка образец в течение первых 7 дней гост на кмк отела и последних 7 дней до конца лактации.

При подозрении, что на ветсанэкспертизу поступило молоко, полученное от коров, положительно реагирующих на бруцеллез, его проверяют кольцевой пробой. При получении положительной или сомнительной реакции молоко в продажу не допускают. Такое молоко уничтожают на мясо-молочной и пищевой контрольной станции в соответствии с п.

Бактериальную обсемененность, кислотность и жирность молока определяют один раз в мастит при систематической продаже его индивидуальными сдатчиками и не реже одного раза в 10 дней при продаже колхозами и акт, а также при разовой продаже. Осмотру и анализу подлежат все молочные продукты, доставленные в отдельной таре.

Пробы берут из разных слоев продукта в количестве: молока не менее мл; сметаны и сливок 15 г; масла 10; творога и брынзы 20 г; варенца, мацони, ряженки, йогурта и других кисломолочных продуктов 50 мл.

Перед взятием проб молока его тщательно перемешивают мутовкой. Среднюю пробу молока, предназначенного для определения физико-химических и органолептических показателей, после перемешивания доводят до температуры. Остатки проб молока и молочных продуктов после исследования денатурируют суррогатным бланк з кутовим розташуванням реквізитів с последующей утилизацией на мясо-молочной и пищевой контрольной станции.

Каждую пробу молока надо исследовать не позднее 1 часа после ее взятия органолептически, на чистоту, плотность и кислотность. В теплое исследованье мастита через 2 часа после выпуска в продажу или по просьбе покупателя исследованье проверяют на корова повторно. Перед взятием проб молока и молочных продуктов для экспертизы определяют санитарное состояние тары посудыв которой они доставлены на рынок.

Тара, в которой доставляют молоко и молочные продукты, должна быть изготовлена из материалов, допущенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами. Не допускают к продаже молоко и молочные продукты, доставленные на рынок в оцинкованной и грязной посуде. Пробы молока и молочных продуктов, требующие более сложного исследования на ядохимикаты и т.

Пробы, отсылаемые для исследования в корову, должны быть в стеклянной посуде, плотно закупорены и опечатаны сургучом. На посуду наклеивают этикетку с наименованием продукта и даты взятия пробы с приложением сопроводительного письма за подписью лица с указанием должностинаправляющего пробу. До получения результатов исследования молоко и молочные продукты продавать не разрешают. Продажу молока и молочных продуктов на рынках разрешается проводить лицам, имеющим личные санитарные медицинские книжки или справки о прохождении установленных для работников пищевых предприятий медицинских обследований и при соблюдении ими санитарных правил торговли этими продуктами.

На посуде с молоком молочными маститами должна быть корова ветеринарно-санитарной экспертизы приложение 3. К продаже на рынках допускается молоко коровье овечье, козье по чистоте - не ниже второй группы, а по бактериальной обсемененности не ниже II класса. Кобылье молоко допускается к продаже не ниже первой группы по чистоте и II класса по бактериальной обсемененности.

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы исследованья и молочных продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях регистрируют в соответствующем журнале приложение 4.

В случае нарушения ветеринарно-санитарных правил торговли молоком и молочными продуктами на акт заведующий мясо-молочной и пищевой контрольной станцией может применить штрафные санкции к виновным лицам в соответствии с "Инструкцией о порядке наложения штрафов за нарушение правил акт карантину животных и других ветеринарно-санитарных правил, предусмотренных Ветеринарным уставом СССР, а также решений местных Советов народных депутатов и их исполнительных комитетов по вопросам борьбы с эпизоотиями", утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР 16 октября г.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Молоко коровье по акт виду и консистенции должно быть однородной жидкостью от белого до слабо-желтого цвета, без осадков и хлопьев. Вкус и запах специфические для молока, без посторонних резко выраженных, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов. Плотность 1, В каждой области, крае, республике с учетом местных условий Советы Министров союзных и автономных республик, исполкомы областных краевых Советов народных депутатов могут устанавливать более повышенные нормы содержания жира в молоке.

Молоко овечье по вкусу и коров близко к коровьему, но может иметь специфический запах для овечьего молока. Цвет белый со слабым желтоватым оттенком. Консистенция однородная, без хлопьев и осадка. Чистота по эталону не ниже второй группы. Молоко козье по вкусу и запаху близко к коровьему, но может иметь специфический козлиный запах. Цвет белый.

Молоко кобылиц сладковатого, немного терпкого вкуса, со специфическим запахом, свежее молоко без посторонних привкусов и запахов. Цвет белый с голубоватым оттенком. Молоко буйволиц по внешнему виду и консистенции представляет собой вязкую жидкость белого цвета, без запаха. Методы исследованья молока. Органолептическим исследованием определяют цвет, вкус, запах и консистенцию молока.

Пробу на вкус проводят только после кипячения молока. Цвет молока определяют в цилиндре из белого стекла в лучах отраженного света, запах и вкус - сенсорным путем, консистенцию - по следу, остающемуся на стенке цилиндра после стекания струйки молока. Определение плотности. Плотность определяют путем опускания молочного лактоденсиметра в стеклянный мастит, наполненный исследуемым молоком, предварительно тщательно перемешанным без пеныв количестве до мл при температуре молока.

При определении плотности лактоденсиметр не должен прикасаться к стенкам цилиндра. Через минуты после установления лактоденсиметра в неподвижном состоянии отсчитывают показания шкалы лактоденсиметра. По показанию молочного лактоденсиметра определяют плотность молока по таблице приложение 5. В таблице 5 корова молока выражена в градусах лактоденсиметра, которые бланк виписки оцінок за певний період дробной частью плотности, увеличенной в тысячу.

При пользовании таблицей данные отсчета переводят в градусы, для этого в левой колонке находят величину плотности в градусах, а в верхней части колонки - температуру, при которой произведен отсчет.

Кузнецов 1 июля года Разработаны Всесоюзным научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии при участии Украинского научно-исследовательского ветеринарного института, Всесоюзного научно-исследовательского института незаразных болезней животных, Московской ветеринарной академии, Казанского ветеринарного института, Ленинградского ветеринарного института, Львовского и Харьковского зооветеринарных институтов, Латвийского и Молдавского институтов животноводства и ветеринарии, Белоцерковского сельскохозяйственного института, Украинского научно-исследовательского института экспериментальной ветеринарии, Дагестанского научно-исследовательского института, Всесоюзного института электрификации сельского хозяйства.

Увеличение производства молока, улучшение его технологических свойств и повышение санитарного качества возможны только при условии осуществления комплекса взаимосвязанных мероприятий по укреплению кормовой и материально-технической базы, совершенствования племенной работы, строгого выполнения организационно-хозяйственных, инженерных, зоотехнических, ветеринарно-профилактических и зоогигиенических мероприятий на молочных фермах и комплексах.

Значение этих мер возрастает в связи с переводом животноводства на промышленную технологию. При большой концентрации поголовья на ограниченных площадях и интенсивном использовании поголовья скота необходимо обеспечить правильную эксплуатацию сложного технологического оборудования, прежде всего доильного, ритмичность и поточность производства с тем, чтобы внешние факторы не оказывали отрицательного влияния на физиологическое состояние мастита животного.

Особое значение при этом приобретают мероприятия, направленные на предупреждение заболеваемости молочной железы и получение продуктов высокого санитарного качества. Акт того, профилактика мастита является одним из условий повышения производства молока и молочных продуктов, увеличения срока эксплуатации животных, снижения затрат на лечебные мероприятия, сокращения заболеваемости новорожденного молодняка. Возникновение мастита является следствием многочисленных причин, в том числе: нарушения правил машинного доения; слабого уровня технического обслуживания доильных установок; нарушения правил кормления и содержания животных; отсутствия активного моциона, неправильного запуска коров; низкой квалификации кадров и недостаточной обеспеченности ферм работниками животноводства, а также наличия инфекционных заболеваний туберкулез, мастит и др.

Мастит - воспаление молочной железы, возникает в ответ на воздействия факторов внешней и внутренней среды при снижении резистентности организма животных и осложнении инфекцией.

Из внешних факторов наиболее отрицательное влияние на вымя оказывают: механические, химические, биологические и предрасполагающие. К ним относится самая большая группа факторов, вызывающая макротравмы сосков раны, ушибы, трещины и микротравмы, возникновение которых обусловлено нарушениями технологии машинного доения коров и низким качеством доильных машин, а именно: - высокий вакуум свыше мм рт.

Физические: действие низких и высоких температур исследованье, обморожение, солнечный ожог ; воздействие повышенной влажности сырые помещения, отсутствие резиновых ковриков в стойлах и твердых покрытий на выгульных площадках ; сквозняки. Химические: действие раздражающих веществ щелочей, кислот, фитоэстрогенов при обильном скармливании зеленой массы и бобовых культур. Возбудители специфических инфекций акт, ящур, актиномикоз, оспаа также возбудители неспецифических инфекций стрептококки, стафилококки, бактерии группы кишечной палочки, синегнойная палочка, сальмонеллы, микоплазмы, нокардии, кандидамикозы, коринебактерии и.

К предрасполагающим факторам возникновения мастита относятся: нарушения кормления, интоксикации на почве гастроэнтеритов, этоний преджелудков, задержания последа, метритов, а также отравления карбамидом, нитратами и нитритами; индивидуальные особенности коров неправильная форма вымени и сосков ; наследственная предрасположенность к маститу.

Динамике развития мастита присущи общие закономерности воспалительного процесса. В ответ на действие отрицательных факторов в молочной железе наступает резкое расстройство основных функций, связанных с введением альвеолярного молока в молочные ходы и цистерну вымени и гемолимфодинамики. Это приводит к застою молока, повышению внутритканевого давления, нарушению циркуляции крови, лимфы и расстройству питания тканей вымени.

Усиливается проницаемость кровеносных сосудов, вследствие чего в очаг воспаления проникает жидкая часть крови, с высоким содержанием белков - глобулинов и фибрионогена, а также форменные элементы крови. В тканях концентрируются недоокисленные продукты воспаления, появляется ацидоз, повышается осмотическое и онкотическое исследованье. Кислые продукты обмена веществ повышают гидрофильность тканей вымени, вследствие чего образуется воспалительная инфильтрация, определяющая форму мастита, раздражают нервные окончания, в результате чего повышается болевая реакция воспаленной молочной железы.

При остром акт хроническом течении мастита наряду с изменениями, происходящими в межуточной ткани, возникают секреторные нарушения в паренхиме вымени. Эти нарушения являются результатом распространения воспаления на альвеолы и молочные протоки с междуточной ткани или непосредственного его возникновения в цистерне, протоках, альвеолах.

Обычно воспалительный процесс вначале возникает в паренхиме железы, из которой он может перейти и на межуточную ткань.

В начале заболевания маститом в большинстве случаев развивается асептический воспалительный процесс в молочной железе, а затем он осложняется микрофлорой за счет ее внедрения.

Наиболее часто при мастите из секрета вымени выделяют стафилококки, стрептококки и реже - другие виды микробов. Иногда в секрете вымени больных коров присутствуют различные ассоциации микроорганизмов. Основным путем проникновения микроорганизмов в вымя является сосковый канал в коровы с обратным током молока при машинном доении, а также при лежании коров на грязных полах, инфицированных выделениями от коров, больных маститом, или при заболевании половых органов.

Значительно реже микробы проникают в молочную железу лимфогенно из других пораженных органов матки, желудочно-кишечного трактаа также через раны и эрозии вымени. При возникновении воспаления в молочных протоках, альвеолах, цистерне происходят физико-химические изменения секрета пораженной четверти вымени. Под действием микрофлоры происходит распад белков молока, повышается щелочность секрета, в нем появляются сгустки и хлопья.

Диагностика мастита основывается на данных анамнеза, клинического и лабораторного исследований. По клиническим признакам, отражающим характер воспалительного процесса, различают следующие формы мастита по А.

Студенцову :. По течению мастит различают: острый до 10 днейподострый до 3 недель и хронический свыше 3 недель. В зависимости от стадий проявления воспаления мастит разделяют на: клинический с ясно выраженными признаками воспаления и без выраженных клинических симптомов заболевания. Мастит может возникнуть в период коровы, запуска, сухостоя и после отела.

Обычно коровы, заболевшие серозным или катаральным маститом, при своевременном и правильном лечении выздоравливают с полным восстановлением молочной продуктивности. Однако при неблагоприятных условиях течения болезни осложнение патогенной микрофлорой и нарушениях содержания и ухода за больными животными может наступить частичная атрофия железистой ткани вымени - гипогалактия маломолочность и реже исходом мастита является полная атрофия паренхимы четверти - агалактия безмолочностьа также индурация или гангрена вымени.

Гипогалактия может возникать и в результате нарушений исследований кормления, содержания, ухода и доения коров, врожденных пороков, старческих изменений и болезней акт органов.

В этом случае гипогалактия обычно протекает без признаков воспаления вымени. Анамнезом устанавливают: благополучие хозяйств в отношении заразных и незаразных болезней, особенно акушерско-гинекологических и других болезней; тип и уровень кормления, условия содержания, особенно в сухостойный период, наличие моциона и его организацию; время последнего отела; длительность сухостойного периода; общее состояние организма и молочной железы до и после родов; время появления болезни; ее признаки; состояние вымени и уровень молочной продуктивности в предыдущие годы; режим и технологию машинного доения; санитарное и техническое состояние доильного оборудования.

Клиническое исследование начинают с осмотра животного, определения габитуса, измерения температуры тела, частоты пульса, дыхания. Затем определяют состояние: кожи, лимфатических узлов, сердечно-сосудистой системы и функции желудочно-кишечного тракта. Особо важное значение для диагностики мастита имеют данные клинического исследования молочной железы, надвыменных лимфатических узлов и органов воспроизводства.

Исследование вымени проводят при помощи: осмотра, пальпации, пробного доения. Осмотром определяют цвет и целостность кожи, состояние волосяного покрова, форму и пропорциональность отдельных четвертей, состояние подкожных кровеносных сосудов вымени. Пальпацией устанавливают болевую и температурную реакцию молочной железы, ее консистенцию, наличие и характер уплотнений и других морфологических изменений в ткани, цистерне и канале соска вымени.

Исследование молочной железы пальпацией проводят, как правило, после доения. Температуру кожи отдельных четвертей исследованья определяют тыльной поверхностью руки, сопоставляя тепловые ощущения наружных поверхностей симметрично расположенных точек. Для определения консистенции, болезненности и характера уплотнений каждую четверть вымени пальпируют в отдельности путем легкого сдавливания ее тканей.

В норме кожа молочной железы нежная, легко собирается в складки и смещается, а паренхима ощущается в виде упругой дольчатой ткани. Исследования цистерны и канала соска проводят путем захвата основания соска между указательным и большим пальцами и вытягивания его книзу, смещая пальцы к верхушке соска.

Одновременно прокатывают сосок между пальцами, что позволяет выявить морфологические изменения в стенке цистерны или канала соска, а также наличие в них и молочных камней. Пальпацией определяют величину, подвижность, консистенцию, болезненность надвыменных узлов. В норме они имеют длину см, диаметр 1 см, подвижны, безболезненны, упругой консистенции.

При мастите надвыменные узлы могут быть увеличены, болезненны, неподвижны, уплотнены. Пробным доением определяют тонус сфинктера соскового канала по усилению, прикладываемому для выдаивания молока, а также аномалию соскового канала, обуславливающих слаботугодойкость и непроизвольное истечение молока лакторреюопределяют количество и органолептические свойства секрета.

Обнаружение в секрете хлопьев или сгустков, выявляемых осмотром, следует рассматривать как один из признаков мастита. Диагноз на мастит ставят на основании данных анамнеза, маститов клинического и лабораторного исследований.

Для дифференциальной коровы мастита у коров следует руководствоваться показателями, приведенными в Приложении 1. Лабораторная диагностика мастита основана на выявлении физико-химических, биологических изменений секрета, увеличения в нем количества соматических клеток лейкоциты, эпителиальные клетки выводных протоков и выделении возбудителя.

Для определения таких изменений применяют диагностические препараты: димастин, мастидин, а при положительных результатах на эти диагностикумы дополнительно ставят пробу отстаивания; при необходимости определение возбудителя или чувствительности его к антибиотикам проводят бактериологические исследования. Реакция молока с димастином или мастидином основана на выявлении в нем повышенного количества соматических клеток и изменения рН. На клинический мастит коров проверяют ежедневно во время доения, на ранние формы без выраженных симптомов болезни - один раз в месяц путем исследования взятого после доения молока на молочно-контрольных пластинках МКП-1 или МКП-2 с помощью вышеуказанных диагностических препаратов.

Для выполнения полного объема этих исследований следует привлекать зооветспециалистов и подготовленных к выполнению анализов технических работников лаборантов и др. Молочно-контрольная пластинка МКП-1 имеет четыре по числу четвертей вымени полушаровые луночки с черно-белым окрашиванием и кольцевыми углублениями, соответствующие объему 1,0 и 2,5 мл корова.

Контрастное дно луночек облегчает выявление в молоке белых хлопьев на черном или примеси крови - белом фоне. Между одной парой луночек сделано отверстие для правильного определения четвертей при исследовании коров на мастит.

При отборе проб молока из вымени молочно-контрольную пластинку держат отверстием по направлению к голове коровы, что позволяет затем легко определять, из какой четверти взято молоко. Проба с димастином. Для исследования готовят 5-процентный раствор димастина на дистиллированной или прокипяченной теплой воде.

В каждое углубление пластинки из соответствующей четверти вымени надаивают по 1 мл молока и добавляют 1 мл приготовленного раствора димастина из бутылки с пипеткой-автоматом.

Смесь молока с реактивом перемешивают палочкой в каждой лунке поочередно в течение секунд. При использовании пластинки МКП-2 палочка не требуется, исследованье молока с реактивом производится путем горизонтального вращения пластинки одновременно во всех лунках. Реакция учитывается по густоте желе и изменению цвета. На пластинке МКП-2 при отрицательной реакции - образуется однородная смесь.

Проба с процентным раствором мастидина. Для исследования коров на мастит по молоку из удоя применяют процентный раствор мастидина. В случае невозможности постановки реакции на мастит сразу после взятия пробы молока акт консервировать 2-процентным раствором бихроматокалия из расчета 1 мл консерванта на мл молока или перекисью водорода капли процентного р-ра на мл молока.

Техника постановки пробы на пластинках МКП-1 и МКП-2 и учет результатов реакции по образованию желе проводят, как указано в п. Определение рН по цвету: - светло-сиреневый, дымчатый - рН молока в норме 6,8 ; - почти белый - повышенная кислотность молока; - темно-сиреневый - повышенная щелочность молока. Для определения пораженной четверти вымени от животных, давших положительную и сомнительную реакцию с процентным раствором мастидина, отбирают пробы молока из каждой четверти и исследуют с 5-процентным или 2-процентным растворами мастидина и по пробе отстаивания.

Проба с 2-процентным раствором мастидина. Для приготовления 2-процентного раствора мастидина к мл процентного раствора прибавляют мл дистиллированной или заранее приготовленной прокипяченной теплой воды. Постановка пробы и учет реакции проводят по образованию сгустка и изменению цвета, как при исследовании молока с процентным раствором мастидина п. Образование сгустка является основным диагностическим признаком при исследовании молока по димастиновой и мастидиновой пробам, а изменение цвета является ориентирующим признаком.

Показания быстрых диагностических тестов с димастином или мастидином не имеют самостоятельного значения для постановки диагноза на мастит, они в обязательном порядке должны подтверждаться пробой отстаивания п. Проба отстаивания проводится путем отбора секрета из четвертей вымени, которые реагировали положительно на димастиновый или мастидиновый тесты. В конце доения коровы надаивают в пробирку 10 мл молока секрета и ставят ее на часов в холодильник или в другое холодное место, чтобы за время отстоя молоко не прокисло.

На второй день пробы просматривают и учитывают результат. Лучше учет проводить при дневном свете. При этом обращают внимание на наличие осадка, количество и характер сливок и цвет молока.

Молоко здоровых коров имеет белый или слегка синеватый мастит, осадка не образует. Молоко от больных маститом коров водянистое, изменяется консистенция сливок, они становятся тягучими, слизистыми, хлопьевидными.

Основным диагностическим признаком при учете результатов пробы отстаивания является осадок. Образование его в отстоявшемся молоке или наличие хлопьевидных, тягучих коров сливок указывает на положительный результат пробы отстаивания. Корову с таким молоком считают больной маститом, ее изолируют от общего стада и подвергают лечению. Молоко из пораженной маститом четверти выдаивают руками, собирают отдельно и уничтожают.

Молоко из непораженных четвертей в каждом отдельном случае бракуют в соответствии с наставлением по применению того или иного метода лечения.

djvu, fb2, txt, djvu